Đậu Hũ Thúi Hồng Kông: Món Ăn Vặt Gây Nghiện Của Phố Cảng

Nhắc đến ẩm thực đường phố Hồng Kông, bên cạnh những món quen thuộc, không thể bỏ qua đậu hũ thúi (stinky tofu) – một món ăn vặt độc đáo gây tò mò bởi mùi hương "đặc trưng" nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn.

Mùi hương đặc biệt này không phải do ôi thiu mà là kết quả của quá trình lên men tự nhiên trong "nước ủ" làm từ rau củ, tôm khô, sữa... Tùy công thức và thời gian ủ, mùi sẽ có sắc thái khác nhau, từ nhẹ đến nồng. Ban đầu có thể "thử thách", nhưng chính nó lại tạo nên sự hấp dẫn.

Khi chiên giòn ngập dầu, lớp vỏ đậu hũ trở nên vàng ươm, giòn rụm, còn bên trong vẫn mềm mại, béo ngậy. Mùi nồng dịu đi, nhường chỗ cho hương vị đậm đà, mặn mà đầy umami. Đậu hũ thúi thường được thưởng thức cùng tương ớt cay, tương ngọt hoặc kim chi, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, giòn, cay và chua nhẹ.

Không chỉ là món ăn vặt đường phố, đậu hũ thúi còn là một nét văn hóa biểu tượng cho sự sáng tạo và dám thử của Hồng Kông. Du khách đến đây đừng ngại thử món này tại các khu chợ đêm sầm uất hay xe đẩy lề đường để khám phá một hương vị khó quên và hiểu thêm về sự đa dạng của ẩm thực bản địa.