Dimsum là gì?
Dimsum là một phong cách ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, nổi tiếng với các món ăn nhỏ được phục vụ trong những phần nhỏ, thường ăn kèm với trà. Từ "dimsum" trong tiếng Quảng Đông có nghĩa là "chạm vào trái tim", ám chỉ những món ăn tinh tế, nhỏ nhắn nhưng đầy hấp dẫn, làm hài lòng thực khách. Các món dimsum thường được trình bày trong những chiếc giỏ tre hấp hoặc đĩa nhỏ, rất phổ biến trong các bữa ăn sáng hoặc trà chiều tại Trung Quốc, Hồng Kông và nhiều nơi trên thế giới.
Nguồn gốc và lịch sử
Dimsum bắt nguồn từ thời nhà Tống (960–1279) tại Trung Quốc, khi các nhà buôn trên Con đường Tơ lụa dừng chân tại các quán trà để nghỉ ngơi. Những món ăn nhẹ được phục vụ cùng trà dần trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Vào thời nhà Minh và nhà Thanh, dimsum phát triển mạnh mẽ hơn ở Quảng Đông và Hồng Kông, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Ngày nay, dimsum đã lan tỏa khắp thế giới, được yêu thích tại nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam.
Các món dimsum phổ biến
Dimsum có hàng trăm món khác nhau, từ hấp, chiên, đến nướng, với đa dạng hương vị và cách chế biến. Một số món dimsum nổi tiếng bao gồm:
Há cảo (Har Gow): Bánh bao tôm trong suốt, với lớp vỏ mỏng làm từ bột gạo và bột năng.
Xíu mại (Siu Mai): Bánh bao nhân thịt heo, tôm, thường có màu vàng phía trên nhờ trứng cua hoặc cà rốt.
Bánh bao (Char Siu Bao): Bánh bao nhân thịt heo nướng (thịt xá xíu), có thể hấp hoặc nướng.
Bánh cuốn (Cheung Fun): Bánh cuốn mềm mịn làm từ bột gạo, thường nhân tôm, thịt hoặc rau, ăn kèm nước tương.
Chân gà hấp tàu xì: Chân gà được hấp với đậu đen và gia vị, mang hương vị đậm đà.
Ngoài ra, còn có các món chiên như bánh khoai môn chiên, hoành thánh chiên, và các món tráng miệng như bánh trứng custard hoặc chè mè đen.
.png)
Văn hóa thưởng thức dimsum
Dimsum tại Việt Nam
Tại Việt Nam, dimsum đã trở thành món ăn quen thuộc, đặc biệt ở các thành phố lớn như TP.HCM và Hà Nội. Nhiều nhà hàng Trung Hoa phục vụ dimsum với phong cách truyền thống hoặc biến tấu để phù hợp khẩu vị người Việt. Dimsum thường được yêu thích trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng hoặc thậm chí là món ăn vặt.
Vì sao dimsum được yêu thích?
Đa dạng: Có hàng trăm món dimsum với đủ loại hương vị, phù hợp với mọi khẩu vị.
Tinh tế: Các món dimsum thường được chế biến công phu, trình bày đẹp mắt.
Chia sẻ: Phù hợp để ăn cùng gia đình, bạn bè, tạo không khí ấm cúng.
Giá cả hợp lý: Dimsum thường có giá phải chăng, dễ dàng thưởng thức.
Kết luận
Dimsum không chỉ là một loại hình ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và giao thoa văn hóa. Dù bạn thưởng thức dimsum tại một nhà hàng sang trọng hay một quán ăn bình dân, những chiếc bánh nhỏ xinh này chắc chắn sẽ "chạm đến trái tim" bạn. Nếu có dịp, hãy thử trải nghiệm một bữa yum cha để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp của dimsum!
